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E per dolce...spiedini!

 , Gioved√¨, 24 Settembre 2015. postato in Pericoltura & Co.

E per dolce...spiedini!
Potevamo chiudere la nostra cena con ricette a base di pera in molti e succulenti modi. Potevamo proporre dolci tradizionali a base di pera: una crostata, una morbida bavarese, una sfogliata croccante. Invece vogliamo essere originali fino in fondo con dei freschi e deliziosi Spiedini di pera Abate marinata al Fortana con melone e melata di bosco.

Questa ricetta proposta dallo chef Riccardo Vecchi coniuga alla perfezione la polpa fine e dolce della pera a quella succulenta di colore arancio salmone del melone, di buona consistenza con sapore dolce leggermente acidulo. Una delizia per il palato e per gli occhi. Un fine pasto semplice ma dal sapore unico, che unisce alcune eccellenze dell'agricoltura ferrarese e le valorizza rendendole ancora pi√Ļ gustose. Cosa aspettate, dunque? Iniziate a tagliare e componete gli spiedini mettendonci il vostro tocco creativo! 

Ingredienti e dosi per 4 persone 2 pere Abate a rondelle (g 300)
¬Ĺ melone a cubettoni (g 400)
1 bicchiere di Fortana
4 cucchiai di melata di bosco (g 60)
4 spiedini di legno Preparazione Fare marinare le rondelle di pera Abate (in alternativa pera Conference o Kaiser) con il Fortana per 10 minuti, scolare e comporre lo spiedino alternando le rondelle di pera con il melone. Servire lo spiedo con la melata colata* * La ricetta è parte dell'azione divulgativa "Le stagioni gustose dei prodotti ferraresi - Idee in cucina (2007), progetto di educazione alimentare realizzato dalla Provincia di Ferrara e finanziato con le risorse della L. R. 4/11/2002 N. 29.

 

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