Cresce il mercato della IV Gamma

Fettine di pera pronte per essere mangiate, vendute in una confezione accattivante e biodegradabile e gustate magari per strada o durante una pausa salutare. La IV Gamma è un mercato in continua espansione e un’indagine di Ismea mostra che il 52% degli acquisti domestici di prodotti ortofrutticoli già pronti avviene nei nuclei di una o due persone, ma è in forte ascesa anche nelle famiglie numerose, con cinque o più componenti (+13,4% in volume e + 9,2% del valore).

Si tratta di una categoria di consumatori molto interessante che, sempre secondo l’analisi dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo, ha un reddito in prevalenza medio-alto (55%) ma interessa anche una fascia medio-bassa, che rappresenta un 33% e una di reddito basso, con il 14%. Quindi la IV Gamma, che ha un costo unitario naturalmente maggiore rispetto al fresco è un “investimento alimentare” che convince in maniera trasversale.

Per quello che riguarda l’età dei consumatori, il 26% viene effettuato da famiglie il cui responsabile di acquisto ha tra i 45 e i 54 anni. Stessa percentuale riguarda responsabili di acquisto oltre i 64 anni; quote pari al 19% vengono assorbite da nuclei con responsabile tra i 35 e i 44 anni e tra i 55 e i 64 anni; infine il restante 10% viene effettuato da famiglie con un responsabile di acquisti giovane, con meno di 35 anni. Quest’ultimo segmento è stato il più dinamico nel 2018 con un balzo dei consumi del 14,5% in valore e del 16,7% in volume.